1. 失敗とはなんだろう

勝ちに不思議の勝ちあり、負けに不思議の負けなし。

これは昔のお殿様が言った言葉だそうです。僕がこの言葉を知ったのは、今年2月に亡くなった野村克也監督のインタビューでした。

僕なりのこの言葉の解釈は、　「勝つ場合には、理由はわからないけど不思議と勝つときがある。たまにある。しかし、負けるときには原因がはっきりわかる。負けるべくして負ける。」こんな感じです。

負ける = 失敗 と定義したときに、飲食店経営によく当てはまるように感じます。

失敗とは　＝　物事をやりそこなうこと。方法や目的を誤って良い結果が得られないこと。しくじること。（goo辞書）

飲食店経営における失敗ってなんでしょうか？

1.「初期投資が全く回収できないまま廃業」
これは失敗でしょう。

2.「どうにか食べていけるが、先の展望がない」
一見良くない状況のように思いますが、毎日気楽に楽しく生活できれば、それはそれで幸せだと思います。

3.「1号店が順調なので2号店を出したかったが、体制が整えられず出せていない」　これを失敗に入れると怒られそうですけど、経営者本人的には全体を失敗と認識している場合も多いと思います。

4.「かなり無理をして2号店を出したが、2号店の不振で、本店の利益を食い潰している」これはかなり危険な状況だと思いますが、周りから見れば成功者に見える場合も多いと思います。

5.「売上・利益は順調だが、仕事に追われ、悩みは絶えず、なんか幸せじゃない」　これも危険な状況だと思います。

1番ようにわかりやすい失敗を除いたら、失敗と感じるものは人によって大きく変わると思います。時間によっても大きく変わると思います。開業したてのときは、とりあえず食っていけるように。開業して3年くらい経って、売上が順調だと2号店を出したくなってくる。

  繁盛店の経営者は経営者としての経験のなかで、開業当初、苦労してからようやく軌道にのり、繁盛店になる。この過程で自己肯定感・全能感・疲労・傲慢さの芽生え・日々の業務への退屈、このような精神の軌跡をたどる場合が多いと思います。それによって失敗を引き寄せる場合も多い。

経営者には目標と成長が絶対に必要、とは限らない。成長を求めるばかりに店を潰すというのはよくある話です。